O jornalista e escritor Eduardo Sganzerla está batendo às portas de todas as livrarias do País para lançar durante o mês de setembro o livro Pescadores Artesanais do Espírito Santo (Editora Esplendor, Curitiba, 192 páginas). Trata-se de um livro de reportagens que mostra instantâneos da realidade de homens e mulheres que lutam para sobreviver com a atividade de seus antepassados, apesar da crescente ocupação urbana do litoral, da presença de grandes empresas em suas praias e da poluição. 
Acompanhado pela fotógrafa e co-autora do livro Mariana Branco, e ambos ciceroneados pelo jornalista Oswaldo Oleari, eles percorreram cerca de 1.500 quilômetros de praias capixabas, documentadas fotograficamente. Pescadores Artesanais do Espírito Santo é um registro presente do passado, ricamente documentado pelo trabalho de Mariana. A obra foi editada sob os auspícios da lei Rouannet.
Entre comidas, bebidas e premiados
Em fevereiro deste ano, na França, com o livro Comida de Tradição para Crianças (Editora Esplendor), Sganzerla recebeu o Special Award of the Jury, no Gourmand World Cookbook Awards, que aconteceu em Paris. No evento, com 136 países participantes em 41 categorias para livros de cozinha e 18 para livros sobre bebidas, o Brasil conquistou nove prêmios.
O prêmio de melhor livro fotográfico de cozinha do mundo foi para Brasil a Gosto (editora Melhoramentos), de Ana Luisa Trajano com fotos de Alexandre Schneider. Árabes no Brasil - História e Sabor (Gaia Editora), de Ricardo Maranhão e Estúdio Paladar, foi o segundo melhor livro de cozinha árabe do mundo, mesma colocação alcançada por Dicionário Gastronômico - Café com suas receitas (Gaia Editora), de Giuliana Bastos, na categoria livros de drinques não-alcoólicos. Com fotografias de Alexander Landau e texto de Danusia Barbara, Nao Hara - Culinária Japonesa, Sabores Tropicais (Senac Rio) foi premiado pela terceira melhor capa de livro de cozinha do mundo.
Entre os melhores livros de história culinária, o destaque brasileiro foi o quarto lugar de A Mesa e a Diplomacia Brasileira (Editora de Cultura), de Carlos Cabral. Já Queijos - do campo à mesa (Melhoramentos), de Jair Jorge Leandro, ficou na quarta posição entre os melhores livros sobre queijos.
Entre os livros dedicados aos vinhos, o Brasil teve dois premiados: o melhor do mundo na categoria para profissionais foi Copos de bar e mesa (Editora Senac Nacional), com textos de Edmundo Furtado e fotos de Claudio Wakahana, e o terceiro melhor livro nessa categoria foi Vinhos no mar azul (Editora Terceiro Nome), de José Guilherme Rodrigues Ferreira.
Memórias e sabores paras as crianças
Comida de Tradição para Crianças resgata a memória culinária de uma geração de mães e avós e traz a opinião de especialistas sobre as questões que mais influenciam, na atualidade, a educação, o comportamento e a alimentação infanto-juvenil. Apresenta 37 receitas que representam história e tradição de muitas famílias. O autor mostra que uma das grandes preocupações dos pais de hoje é conseguir que seus filhos se alimentem bem e corretamente.
No mundo onde prevalece na TV e outras mídias o padrão alimentar da indústria e do fast-food, no entanto, está cada vez mais difícil a relação entre pais e filhos, quando se trata de se sentar à mesa. Quem perde mais são as crianças e os jovens. O assunto da alimentação dos filhos é bastante complexo, porque envolve fatores econômicos, sociais e culturais. É certo, no entanto, que a o estilo de vida urbana atual está degradando os laços familiares e influenciando negativamente os hábitos alimentares de pais e filhos.
Além da autêntica culinária de uma geração de mães e avós, Comida de Tradição para Crianças procura resgatar outras memórias da arte de cozinhar, que representam a nossa própria história. Como ocorre a formação do gosto alimentar da criança? O aleitamento materno educa ou não o paladar do recém-nascido? O que recomendam os especialistas para combater a obesidade infantil? Estas e outras questões muito atuais são debatidas no livro por professores, pediatras, nutricionistas e chefs de cozinha.
Da Redação
29/08/2010